中国的咖啡大战

中国的咖啡大战

上一篇《星巴克的矿泉水》讲到星巴克卖依云的商业考虑,今天想谈一谈瑞幸咖啡,因为我发现在卖咖啡这件事情上,如果瑞幸是星巴克,星巴克就成了依云矿泉水。

众所周知,星巴克在中国卖的很贵,与在纽约的价格差不多,尽管前者人均GDP只是后者的1/6。于是在中国喝星巴克成了一种放纵,一种负担得起的奢侈品。这是一种很好的策略。但是,这也意味着你要等待大多数人的财富增长和喝咖啡人群的增加(无论是咖啡饮用者的数量还是人均喝咖啡的杯数)。瑞幸咖啡以更低的价格(一半左右)点来提供类似的体验,将一种奢侈品带入大众化市场。这种方法让我想起了小米对阵苹果手机的案例。这也是行业老二的优势,可以轻松的在第一名的生意里找到生存机会。

与星巴克获得最好的位置,开豪华的门店不同。瑞幸咖啡把大量精力放在了互联网业务上,通过互联网教育和吸引客户。并在办公园区或者大型购物中心1-2个街区的距离,开设了大量的提取、坐下和配送地点。我认为瑞幸咖啡现在这种敏捷的经营方式是非常聪明的,先不说好店面难找成本高,抛开豪华店面的策略之后,整个公司的发展变得很轻快,可以专心的做好卖咖啡这件事,让客户买到好喝不贵的咖啡。

说到这里,我发现瑞幸咖啡有小米的影子,在中国,苹果手机是一个奢侈品牌。几乎对每个人来说,它都很昂贵。而且,在正在进行的智能手机战争中,它还凌驾于Vivo、OPPO 和华为等品牌之上。小米以一款与苹果类似的产品进入市场,但价格更低,并采取了一些非常酷的市场营销策略。他们将低成本版的奢侈产品带入更大的市场,获得飞速增长。

瑞幸咖啡其实也在做类似的事情。他们以较低的价格提供星巴克的产品和体验,于是顺利进入咖啡市场。不过,这要求他们拥有较低的成本结构。小米之所以能够做到这些则得益于低成本的中国制造。所以瑞幸在做好咖啡的同时要控制好人力和店面成本。

9月6日,瑞幸咖啡将与腾讯签署战略合作协议。据了解,双方4月曾展开合作,在深圳腾讯总部大楼开设主题快闪店。此外,微信更是一直为瑞幸提供流量。瑞幸能迅速扩张在年轻人群中流行开来,朋友圈的社交功能做出很大贡献。

具体而言,双方的合作主要停留在营销层面。据了解,腾讯和瑞幸将发挥各自优势,共同推广、普及微信支付,深度探索微信小程序的智能化营销,共建国内咖啡“智慧零售”解决方案。包括图像识别、人脸支付、机器人配送、AR互动,及其它前沿技术在线下业态的应用。为用户提供千人千券、选品推荐、消费者个性化菜单设计等定制化服务。

瑞幸咖啡和腾讯的合作让人充满了想象,瑞幸能否成为下一个朋友圈长出来的拼多多?我们拭目以待。

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