2023年8月，瑞幸咖啡发布了其第二季度财报，总收入达到了620.14亿元人民币，同比增长88%。这是国内咖啡品牌一次重要的胜利，首次在本土市场超越了星巴克。而与之相比，同期星巴克的收入为8.219亿美元，约合59亿元人民币，相差约30亿元人民币。此外，瑞幸咖啡的门店数量也于2023年6月正式突破一万家，成为中国第五个拥有万家门店的餐饮品牌。此前的四个万店品牌分别为蜜雪冰城、正新大鸡排、绝味鸭脖和华莱士。
那么，瑞幸咖啡是如何成功打败星巴克的呢？值得注意的是，在6年前，瑞幸咖啡在北京银河SOHO开设了第一家门店的时候，星巴克在中国已经拥有3124家门店。与此同时，瑞幸咖啡在前几年还曾因财务造假风波而陷入困境。然而，时至今日，瑞幸咖啡却再次崛起。
在互联网上，可以找到许多关于瑞幸咖啡成功之道的分析。总结起来，这些分析主要围绕“万店三步走”这一理论。这一理论认为，能够实现万店规模的品牌往往经历了以下三个阶段：
**1. 低价爆品阶段：** 这一阶段的重点是通过低价进入市场，打造至少一款爆品，并且确立盈利模型。瑞幸咖啡在过去几年中一直强调快速推出新品，通过不断尝试试出符合市场需求的产品。他们建立了数字化系统，以便根据产品的销售情况快速调整和推出新品。
**2. 供应链推动扩张阶段：** 一旦找到爆品并建立盈利模型，接下来的重点是通过自建供应链来控制成本，并加速门店扩张。这可以帮助品牌保持低价优势，即使在价格竞争激烈的情况下也能保持竞争力。
**3. 自建生态阶段：** 在扩张到一定规模后，品牌可以构建自己的生态系统。比如，瑞幸咖啡采用了自营店和加盟店相结合的模式，进一步推动了品牌的增长。同时，可以通过销售原材料等方式实现多元化盈利。
值得强调的是，虽然瑞幸咖啡和星巴克都在咖啡行业，但它们的商业模式截然不同。瑞幸咖啡注重小店逻辑，主要关注咖啡产品的低价和快速上新，而星巴克则注重“第三空间”的概念，致力于营造一个供人们休息和社交的舒适环境。两者虽然从咖啡起家，但核心竞争力和经营重点不同。
瑞幸咖啡的成功背后有着多个因素，包括低价爆品、供应链控制和自建生态等策略。与此同时，瑞幸咖啡与星巴克之间的差异在商业模式上体现，但它们共同追求满足消费者需求，并在产品创新和经营策略上做出调整，以实现市场的成功。
