今天我想聊得是新晋“小家电之王”——空气炸锅。空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
而就在去年，空气炸锅还是闲鱼评选出的“十大无用商品”第一名，买了的人都觉得它是中看不中用，只能在厨房吃灰。不过，今年开始越来越多的人因为买了空气炸锅纷纷叫好，没买的人也跃跃欲试。为什么会发生这种变化？
空气炸锅也经历了一场核心功能上的“去伪存真”。空气炸锅最初主打的是“无油”的健康概念，然而细想之下，这个概念其实站不住脚。想吃健康的东西，在家吃饭有那么多种健康的烹饪方式，比如清蒸、水煮，为什么非要用它来炸？而想吃油炸食物的时候，想要的就是好吃。空气炸锅虽然能模拟出类似油炸的效果，但比起真油炸能带来的快乐，还是少了很多。结果，大家冲着健康的名头买了，但用几次就放着吃灰了。
今年空气炸锅能翻红，是因为它找到了最应该突出的功能，不是“健康”，而是“方便”。手残党们发现，只要把食材丢进空气炸锅里，就能收获一份食物。当你想立马就吃薯条的时候，也不用费劲去点外卖，从冰箱里拿出食材用空气炸锅叮一下就好。
而这一切，又要归功于蓬勃发展的预制菜市场。现在预制菜有了一个细分品类——空气炸锅专属预制菜，比如理象国的空气炸锅小酥肉，盒马的空气炸锅皮皮虾、梭子蟹，还有三全的空气炸锅丸子、烤肠等等，这些半成品跟空气炸锅正好是绝配。我们之前聊过，预制菜的主战场是在B端，而C端久攻不下。现在有人预测，空气炸锅可能成为C端预制菜的一个流量突破口。
你看，好的产品，一定有一个能够进入消费者心智的核心功能。抛开核心，盲目堆砌功能，不但不会提升产品价值，反而会让产品发展失焦。就像营销学上经久不衰的“定位理论”说的：定位不是你对产品要做的事，而是你对用户预期要做的事。
在功能不变的情况下，通过场景的组合创新，带给用户使用方便和吃的健康的体验。从而达到带动小家电和预制菜市场共同繁荣的局面。以上是空气炸锅突然翻红的案例，希望对你有所启发。
